Salade estivale de pois chiche sans gluten
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Ingrédients pour 4 personnes
- 600g pois chiches
- 4 tomates
- 1 concombre
- 6 oeufs
- 125g mozzarella
- 120g chorizo
- 2 cuillères à soupe sauce samouraï
- Feuilles de basilic
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Préparation
Commencez par rincer puis égoutter les pois chiches
Dans une casserole d’eau bouillante, faites cuire les œufs pendant 10 minutes
Coupez les tomates, le concombre, la mozzarella et le chorizo en dés
Une fois les œufs cuits, coupez les en dés ou quartiers
Dans un grand saladier, versez tous les ingrédients puis ajoutez la sauce samouraï
Mélangez délicatement jusqu’à ce tous les ingrédients soient bien enrobés de sauce
Réfrigérez la salade pendant au moins 30 minutes avant de servir pour permettre aux saveurs de se mélanger
Au moment de servir, garnissez la salade de feuille de basilic frais pour ajouter une touche de fraîcheur supplémentaire
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Vous pouvez remplacer la sauce samouraï par une autre vinaigrette à base de vinaigre balsamique par exemple
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