Bûche healthy à la vanille et aux myrtilles

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Si pour les fêtes de fin d’année vous désirez opter pour la fameuse bûche mais en version plus légère, alors cette recette est faite pour vous ! Une bûche healthy, sans matières grasses et sans sucres ajoutés.

Pour terminer votre repas par une touche gourmande mais sans que cela vous pèse sur l’estomac.

Ingrédients pour 10 parts

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Préparation

Préparation du biscuit

Dans un saladier, battre les œufs avec le sucre

Ajoutez la farine, la compote et la levure puis mélangez

Dans un saladier, battre les blanc d’œuf en neige

Incorporez les blancs d’œuf dans la préparation à base de farine et compote

Etalez la préparation sur une plaque recouverte de papier sulfurisée

Enfournez à 180°C chaleur statique pendant 10 minutes

Dès la sortie du four, retournez la plaque sur un torchon humide (cela va vous permettre de rouler votre bûche sans casser le biscuit)

Roulez le gâteau dans le torchon et laissez-le refroidir une dizaine de minutes.

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Préparation de la crème

Dans un saladier, mélangez les jaunes d’œuf avec la farine et 100 ml de lait

Dans une casserole, faites bouillir le reste du lait avec l’arôme de vanille

Une fois chaud, versez petit à petit le lait sur la préparation à base de farine et jaunes d’œufs puis mélangez

Versez la préparation dans la casserole, puis faites chauffer à feu doux tout en remuant constamment jusqu’à ce que la préparation épaississe

Réservez la préparation au frais

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Dressage

Déroulez le biscuit

Etalez la crème pâtissière sur le biscuit

Répartir les myrtilles sur la crème pâtissière

Roulez délicatement le biscuit

Décorez votre bûche en ajoutant du coulis de fruits, de la confiture, de la ganache au chocolat…

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Pour 1 part : 176 kcal / 8g Protéines / 5g Lipides / 23g Glucides